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レモンケーキのお店 Koti
レモンケーキのお店 Koti

 \ 愛しのレモンケーキ おいしさのひみつ / ○きちんと酸っぱいフレッシュな瀬戸内レモン 瀬戸内の海風と太陽を浴びたレモンをぎゅっと手しぼり、皮もすりおろして余すところなくたっぷり使っています。生口島で丹念に育てられた有機栽培レモンと岩城島でひとつずつ丁寧に加工されたレモンを季節によって使い分けています。秋、グリーンレモンの爽やかな香りと鋭い酸味に始まり、春先にはまろやかで穏やかな酸味へと変化していきます。産地から直接届くフレッシュで安全なレモンは、お子さまからお年寄りまで安心して召し上がっていただけます。 ○パリッと食感のピュアなホワイトチョコレート ベルギー産のクーベルチュールチョコレートを丁寧にテンパリング(温度調整作業)することによりパリッと固まり、口に入れるとスッと溶けるなめらかさを生み出します。ミルキーなホワイトチョコレートがレモンの酸味とよく合います。 ○ふわっふわに泡立てた卵のケーキ ベーキングパウダーを使わず、しっかりと泡立てた卵の力でふくらませたケーキ生地は、みっしりしっとり。バターがたっぷり入っていてもくどくなく、いくつでも食べられます。自家配合の餌でヒナから育てられた鶏の卵は自然な黄身色、レモンイエロー。  \そのほかにも   北海道産小麦やよつ葉バターなど   厳選した素材を使用しています/ 〇作りたてをお届け!パッケージにもこだわり レモンのフレッシュな酸味を味わっていただきたくて、 愛しのレモンケーキは必ず発送日にお作りしています。焼菓子本来の風味や香りをお届けしたい思いから、脱酸素剤で日持ちさせることもしていません。そのかわり、遮光性や保香性が高く、酸素を通しにくい 「アルミ蒸着袋」で1つずつ包装しています。チョコレートを使用していますので、通年クール便にてお届け。冷蔵庫で保管の上、酸っぱいうちにお召し上がりください。 ************** ~STORY~ 小さなころ、レモンケーキは「特別なお菓子」でした。白いチョコレートをまとったコロンとかわいいレモンの形のケーキ。包み紙を開くときのトキメキは今でもよく覚えています。 あれが本物のレモン味だったら・・ふと思い出したのが始まりでした。 何年も試行錯誤をくり返し、懐かしいけれど新しい、食べた人に感動してもらえる自慢のレモンケーキが完成しました。 ひとつひとつ心を込めて わが子のように愛しいレモンケーキをあなたへ 大切なあの人へ。 記憶に残るおいしさをお届けします。 レモンケーキのお店 Koti ~「Koti(コティ)」とは~ フィンランド語で「家」 自宅の一室をセルフリノベーションで工房に。 店舗は持たず、イベントやネットショップにて販売。 2013年9月 菓子製造業許可証取得 食品衛生責任者