レモンケーキのお店　Koti

～甘酸っぱいときめきを～ 小さなころ、レモンケーキは「特別なお菓子」でした。 白いチョコレートをまとったコロンとかわいいレモンの形のケーキ。 包み紙を開くときのときめきは、今でもよく覚えています。 何年も試行錯誤をくり返し、懐かしいけれど新しい 食べた人に感動してもらえる自慢のレモンケーキが完成しました。 ひとつひとつ心を込めて わが子のように愛しいレモンケーキを あなたに、大切なあの人に。 記憶に残るおいしさをお届けします。 レモンケーキのお店　Koti ～「Ｋｏｔｉ（コティ）」とは～ フィンランド語で「家」 自宅の一室をセルフリノベーションで工房に。 店舗は持たず、イベントやネットショップにて販売。 2013年９月　菓子製造業許可証取得 食品衛生責任者 ～愛しのレモンケーキ　おいしさのひみつ～ ○きゅんと酸っぱいフレッシュな瀬戸内レモン 瀬戸内の海風と太陽を浴びたレモンをぎゅっと手しぼり 皮もすりおろして、余すところなくたっぷり使っています。 生口島で丹念に育てられた有機栽培レモンと 岩城島でひとつずつ丁寧に加工されたレモンを 季節によって使い分けています。 秋、グリーンレモンの爽やか香りと鋭い酸味に始まり 春先にはまろやかで穏やかな酸味へと変化していきます。 産地から直接届くフレッシュで安全なレモンは お子さまからお年寄りまで安心して召し上がっていただけます。 ○パリッと食感のピュアなホワイトチョコレート ベルギー産のクーベルチュールチョコレートを丁寧にテンパリング （温度調整作業）することにより、パリッと固まり 口に入れるとスッと溶けるなめらかさを生み出します。 ミルキーなホワイトチョコがレモンの酸味とよく合います。 ○ふわっふわに泡立てたたまごのケーキ ベーキングパウダーを使わず、しっかりと泡立てた たまごの力だけでふくらませたケーキ生地はソフトでしっとり。 バターがたっぷり入っていてもくどくなく いくつでも食べられます。 有機農家さんが自家配合の餌でヒナから育てた鶏のたまごは 自然な黄身色、レモンイエロー そのほかにも よつ葉バターや北海道産小麦など 厳選した素材を使用しております 作り立てをその日のうちに発送